집에서 쉽게 만드는! 말린 홍합 미역국 끓이는 방법

집에서 쉽게 만드는! 말린 홍합 미역국 끓이는 방법

 

 

 

바다의 향기가 가득 담긴 홍합미역국은 해장 국물부터 산후 조리 식단까지 다양한 용도로 활용되는 한국적인 국물입니다. 싱싱한 홍합을 사용하는 것이 일반적이지만, 가까운 마트에서 간편하게 구할 수 있는 말린 홍합으로도 깊은 맛과 영양을 兼備(겸비)한 훌륭한 미역국을 만들 수 있습니다. 오늘은 집에서 간편하게 끓일 수 있는 말린 홍합 미역국 레시피를 소개 드립니다.

재료 (4인분)

• 말린 홍합: 1컵 (약 100g)
• 미역: 30g
• 물: 8컵 (1.5L)
• 참기름: 1 tablespoon
• 다진 마늘: 1小さ지 (작은 스푼)
• 국간장: 2 tablespoon
• 멸치액젓: 1 tablespoon
• 후추 가루:少々

준비 방법

1. 말린 홍합을 불린다. 먼저 말린 홍합을 미지근한 물에 1시간 이상 불려 모래와 잡티를 제거합니다.
2. 국물을 낸다. 불린 홍합과 함께 깨끗한 물 8컵을 냄비에 넣고 불을 켭니다. 끓으면 アク (아쿠)と呼ばれる 거품기를 자주 걷어내고 약 10분간 끓여 홍합의 깊은 맛을 뽑아냅니다.
3. 국물 걸러내기. 끓인 후 ざる (자루)를 이용하여 국물과 홍합을 분리합니다. 국물만 남도록 꼼꼼하게 걸러주세요.
4. 미역을 준비한다. 미역은 물에 5분 정도 불려 부풀린 후 적당한 크기로 손질합니다.
5. 향을 낸다. 깨끗하게 씻은 냄비에 참기름과 다진 마늘을 넣고 약간 데운 후 향을 띄웁니다.
6. 미역과 양념 넣기. 향이 나면 준비해 놓은 국물, 미역, 국간장, 멸치액젓을 넣고 살짝 끓입니다.
7. 마무리. 마지막으로 간을 맞추고 후추 가루를少々 뿌려完成です.

요령

• 말린 홍합을 불린 물은 국물에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 若干 (약간) 쓴 맛이 나기 때문입니다.
• 미역을 너무 오래 끓이면 녹아 국물이 흐릴 수 있으니 조심하세요.
• 멸치액젓 대신 다시마 분말을 사용하여도 맛이 좋습니다.

마무리

이번 포스팅에서는 간편하게 끓일 수 있는 말린 홍합 미역국 레시피를 소개했습니다.

아주 간단한 재료와 방법으로 집에서 맛있는 홍합미역국을 즐길 수 있으니, 여러분들도 꼭 도전해보세요!

 

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