식당 매출 올리는 마법의 속도! 업소용 식기세척기 세제 넣는법 바로 가능한 쉬운 조치

 

 

식당 매출 올리는 마법의 속도! 업소용 식기세척기 세제 넣는법 바로 가능한 쉬운 조치

방법 알아보기

식당 운영의 효율성을 결정짓는 가장 중요한 요소 중 하나는 바로 주방의 회전율입니다. 그중에서도 설거지 속도를 좌우하는 업소용 식기세척기는 관리가 필수적입니다. 하지만 많은 사장님들이 세제와 린스 투입 과정에서 어려움을 겪거나, 잘못된 방법으로 기기를 관리하여 세척력이 떨어지는 경험을 합니다. 오늘은 초보자도 바로 따라 할 수 있는 업소용 식기세척기 세제 넣는법 바로 가능한 쉬운 조치 방법에 대해 상세히 정리해 드립니다.

목차

1. 업소용 식기세척기 세제 주입의 기본 원리
2. 세제 및 린스 교체 시기 확인하는 법
3. 단계별 세제 넣는법 및 교체 순서
4. 세제가 공급되지 않을 때 바로 가능한 응급 조치 방법
5. 세척력을 극대화하는 세제 관리 노하우
6. 기기 수명을 늘리는 올바른 세제 사용 주의사항

1. 업소용 식기세척기 세제 주입의 기본 원리

업소용 식기세척기는 가정용과 달리 세제를 수동으로 매번 넣는 방식이 아닙니다. 자동 공급 장치(디스펜서)를 통해 일정량이 투입되는 구조입니다.

• 자동 공급 장치의 역할: 세척기가 가동될 때 설정된 농도에 맞춰 세제와 린스를 빨아올려 내부로 분사합니다.
• 세제와 린스의 차이: 세제는 음식물 찌꺼기와 기름기를 제거하는 역할을 하며, 린스는 건조를 돕고 물때 방지 및 광택을 담당합니다.
• 농도 조절: 기기 설치 시 전문가가 설정해둔 농도값이 있으며, 이를 임의로 변경하면 세척력이 저하되거나 잔류 세제가 남을 수 있습니다.

2. 세제 및 린스 교체 시기 확인하는 법

세제가 떨어졌는지 모르고 세척기를 돌리면 위생 문제가 발생할 뿐만 아니라 기기 고장의 원인이 될 수 있습니다.

• 경고음 및 표시등 확인: 최신 모델의 경우 세제가 부족하면 비프음이 울리거나 컨트롤 패널에 불이 들어옵니다.
• 공급 호스 육안 점검: 세제통에 연결된 투명한 호스 안에 액체가 차 있는지 확인해야 합니다. 호스 안에 공기만 가득하다면 세제가 떨어진 상태입니다.
• 세척 결과물 상태: 평소보다 그릇에 기름기가 남아 있거나 물기가 잘 마르지 않는다면 세제와 린스의 잔량을 즉시 확인해야 합니다.

3. 단계별 세제 넣는법 및 교체 순서

세제 교체는 단순해 보이지만 순서를 지키지 않으면 공기가 유입되어 공급 장치에 무리가 갈 수 있습니다.

• 안전 장비 착용: 업소용 세제는 강알칼리성 성분이 많으므로 반드시 고무장갑과 앞치마를 착용합니다.
• 기존 통 제거: 빈 세제통의 뚜껑을 열고 공급 호스를 조심스럽게 꺼냅니다. 이때 호스 끝에 달린 필터(무게추)에서 세제가 떨어지지 않도록 주의합니다.
• 새 세제통 준비: 새 세제통의 씰을 제거한 후 평평한 곳에 위치시킵니다.
• 호스 삽입: 공급 호스를 새 통 바닥까지 닿도록 깊숙이 밀어 넣습니다. 호스가 꺾이지 않도록 배치하는 것이 중요합니다.
• 프라이밍 작업: 교체 후 세척기를 공회전시키거나 '세제 보충' 버튼을 눌러 호스 내부에 세제가 가득 차도록 유도합니다.

4. 세제가 공급되지 않을 때 바로 가능한 응급 조치 방법

세제통에 세제가 가득함에도 불구하고 공급이 되지 않는다면 다음의 방법을 순서대로 시도해 보세요.

• 호스 꺾임 확인: 세제통을 옮기면서 호스가 기기 밑에 눌리거나 꼬이지 않았는지 확인합니다.
• 필터(무게추) 세척: 호스 끝부분에 달린 여과망에 세제 찌꺼기가 굳어 막히는 경우가 많습니다. 따뜻한 물에 담가 굳은 세제를 녹여주세요.
• 에어 빼기 작업: 호스 중간에 공기가 차서 압력이 걸리지 않을 때는 호스를 입구에서 뺏다 꼈다를 반복하거나 수동 펌프 기능을 활용해 공기를 제거합니다.
• 결정화 현상 제거: 겨울철이나 장기간 미사용 시 세제가 굳어 통로를 막을 수 있습니다. 이때는 연결 부위를 따뜻한 수건으로 감싸 온도를 높여줍니다.

5. 세척력을 극대화하는 세제 관리 노하우

단순히 넣는 법을 넘어 효율적으로 사용하는 것이 비용 절감의 핵심입니다.

• 애벌 설거지의 중요성: 큰 음식물 찌꺼기를 제거하고 넣어야 세제 소모량을 줄이고 세척수를 깨끗하게 유지할 수 있습니다.
• 물 온도 체크: 세제는 보통 60도 이상의 온수에서 가장 활발하게 반응합니다. 온수가 제대로 공급되는지 확인하세요.
• 정품 세제 사용: 기기 제조사에서 권장하는 점도의 세제를 사용해야 자동 공급 장치의 모터 수명이 단축되지 않습니다.
• 린스 투입량 조절: 건조가 느리다면 린스 투입량을 미세하게 늘리고, 그릇에 무지개색 얼룩이 남는다면 투입량을 줄여야 합니다.

6. 기기 수명을 늘리는 올바른 세제 사용 주의사항

잘못된 세제 사용은 고가의 장비를 망가뜨리는 주범이 됩니다.

• 일반 주방 세제 혼용 금지: 거품이 많이 나는 일반 주방 세제를 세척기 내부에 직접 넣으면 거품이 넘쳐 모터가 타버릴 수 있습니다.
• 세제통 위치 고정: 세제통은 가급적 기기보다 낮은 위치나 동일 선상에 두어야 역류 현상을 방지할 수 있습니다.
• 정기적인 노즐 청소: 세제 성분이 노즐 구멍에 남아 굳으면 물살이 약해집니다. 일주일에 한 번은 세척 날개를 분리해 청소하세요.
• 직사광선 피하기: 세제와 린스는 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관해야 성분 변질을 막을 수 있습니다.

업소용 식기세척기 세제 넣는법은 한 번 익혀두면 주방 운영의 피로도를 획기적으로 낮춰주는 필수 지식입니다. 만약 위의 조치 방법들을 시도했음에도 불구하고 세제 공급이 원활하지 않다면, 공급 장치 내부의 튜브가 마모되었을 가능성이 크므로 전문가의 점검을 받는 것이 좋습니다. 평소 세제 잔량을 꼼꼼히 체크하고 청결한 환경을 유지한다면 고장 걱정 없이 효율적인 주방을 운영할 수 있습니다.

 

더 자세한 참고자료는 아래를 참고하세요.

 

더 자세한 참고자료 보기